Öneride bulun
  Süper Fırsat

Çokkültürlü İstanbul Mutfağı
Rumlar, Ermeniler, Museviler, Türkler yemek kültürleri, tanıklıklar ve

Dünkü İstanbul'a mutfak pencerelerinden bir bakış. Uskumru dolmasından lahana yaprağında midye dolmasına, ramazan pidesinden paskalya çöreğine, erikli gelincik balığından lüfer pilavına, çerkez tavuğundan güllaca, mevsimlere ve doğadaki dengelere saygılı, dini ritüellerle uyumlu, yeni tadlara ve deneylere açık bir yeme içme kültürü.
Yeme içme alışkanlarındaki farklılıklar, İstanbul'da buluşan (yaşayan) değişik etnik ve dinsel kökenli insanların en belirgin özelliği olmuş her zaman. Öncelikle mutfakların mutlak tarif alıp verme, yeni yöntemler deneme, yeniden yorumlama süreçleri, İstanbul'un çok kültürlü mutfağını ortaya çıkarmıştır.
İlhan Eksen bu kitapta "İstanbul Mutfağı" diye adlandırdığımız renkli mozayiğe yeni parçalar eklemeyi sürdüren kent sakinlerine kulak veriyor. Yazar, anlatılanlardan hareketle birçok ilginç yemeğin tarifini verip, insan sağlığını nasıl kolladığına, doğadaki dengeleri nasıl yansıttığına değiniyor ve çokuluslu İmparatorluk felsefesindeki yerlerini anlatıyor.

Yayın Tarihi
ISBN 9755701273
Baskı Sayısı 2
Dil TÜRKÇE
Sayfa Sayısı 125
Cilt Tipi Karton Kapak
Kağıt Cinsi 3. Hm. Kağıt
Boyut 13.5 x 19.53 cm
 
Bu kitaba link vermek için alttaki html kodu web sayfanıza koyabilirsiniz;

<a href="https://www.kitapavrupa.com/kitap/cokkulturlu-istanbul-mutfagiamprumlar-ermeniler-museviler-turkler-yemek-kulturleri-tanikliklar-ve/31137.html"> <img src="https://img.kitapavrupa.com/v1/getImage/fn:200990/wi:85/wh:true" alt="www.kitapyurdu.com'dan satın al" border=0></a>
Kargoya Teslim Tarihi: SATIÅž YOK (kitapavrupa.com'da SATIÅž DIÅžI)
Okuyacağım (0)
Okuyorum (0)
Okudum (0)

 
KitapAvrupa © 2025
© 2010-2025 Her Hakkı Saklıdır.