Öneride bulun
  Süper Fırsat

Ankara Mutfak Kültürü ve Yemekleri

Türk Mutfak Kültürü ve yemeklerinin tam ve eksiksiz araştırılması, yöresel mutfakların bütün boyutlarıyla ele alınıp belgelenmesine bağlıdır.
Bu çerçevede ele alınan ‘’Ankara Mutfak Kültürü ve Yemekleri’’ adlı çalışma iki bölümden oluşmaktadır. Birinci bölümde yer alan yazılar bu konuda çalışmalarıyla tanınan uzman ve bilim adamlarına aittir.
İkinci bölümde yar alan yemek reçeteleri Ankara merkez ve ilçelerinde bilgi ve deneyimlerine inandığımız kaynak kişilerden derleme yoluyla elde edilmiştir. Derleme çalışmalarında genellikle yüz yüe görüşme tekniği uygulanmıştır. Ayrıca, Ankara İl Turizm Müdürlüğü’nce düzenlenen Yöresel Yemek Yarışması’na katılan yarışmacıların çalışmalarından, bu konuda hazırlanmış tezlerden geniş ölçüde yararlanılmıştır.
Kaynak kişilerin verdiği yemek reçetelerine büyük ölçüde müdahale edilmemiştir. Ancak ayrıntıları belirtilmemiş, kapalı bir anlatımla yazıya geçirilmiş bazı tarifler ölçülendirilip, gerekli düzeltmeler yapılıp, uygulandıktan sonra kitaba alınmıştır.

Derleyici: Nimet Berkok Toygar
Derleyici: Kamil Toygar
Yayın Tarihi
ISBN 9757078077
Baskı Sayısı 1
Dil TÜRKÇE
Sayfa Sayısı 312
Cilt Tipi Ciltli
Kağıt Cinsi Kuşe Kağıt
Boyut 17 x 24.5 cm
 
Bu kitaba link vermek için alttaki html kodu web sayfanıza koyabilirsiniz;

<a href="https://www.kitapavrupa.com/kitap/ankara-mutfak-kulturu-ve-yemekleri/96847.html"> <img src="https://img.kitapavrupa.com/v1/getImage/fn:117999/wi:85/wh:true" alt="www.kitapyurdu.com'dan satın al" border=0></a>
%
35
indirimli
6,05 €
Liste Fiyatı: 9,30 €
Kargoya Teslim Tarihi: SATIŞ YOK (TÜKENMİŞ)
Okuyacağım (0)
Okuyorum (0)
Okudum (0)

 
KitapAvrupa © 2025
© 2010-2025 Her Hakkı Saklıdır.