Food Chemistry

Sipariş numarası ile siparişinizi takip edebilirsiniz.
Havale / EFT ile yapılacak ödemelerde açıklama kısmına mutlaka KY ile başlayan sipariş takip numaranızı yazmanızı rica ediyoruz.
Bu andan itibaren 7 gün içinde, siparişinizi hazırlanmak üzere işleme alınabilmesi için siparişinize ait ödemenin Kitapavrupa'ya ulaşması beklenecektir.
Ödeme ulaşmadığı taktirde, 2 kez ödemeyi hatırlatan e-posta gönderilecek, ödeme ulaşmadığında ise 7 gün sonra siparişiniz otomatik olarak iptal edilecektir.

Online IBAN Havale / E FT ile ödemenizi KitapAvrupa UG adına aşağıdak hesaba yapabilirsiniz. Avrupa Birliği ülkeleri içersinde IBAN ile ödemelerden havale ücret, alınmamaktadır.

KITAPAVRUPA UG
IBAN: DE65 1001 0123 0272 2865 22
BIC/Swift: QNTODEB2XXX

OLINDA BANK

Not: Havale bilgilerinizi e-posta ile bize ulaştırabilirseniz, işlemleri daha hızlandırmamıza yardımcı olursunuz.

Food Chemistry

Prof. Dr. Fahrettin Göğüş , Assoc. Prof. Dr. Sibel Fadıloğlu

ADA KİTABEVİ

Food Chemistry is concerned with the composition of food and the changes that it undergoes during processing and under storage. Food chemistry is complex and involves both chemicals intrinsic to food and chemicals added to and contaminating food.This textbook is written for students who like to understand how the ideas of chemistry relate to food. While chemistry is a challenging subject, it is also understandable and vital. The book was originally prepared as a text for a one-semester introductory four-credit course in Food Engineering. A one-semester course imposes certain limitations on the depth and amount of coverage when such a great variety of subjects in involved. Despite these limitations, this text will give students an overall view of food nutrients.Contents;Food and Its FunctionsWaterCarbohydratesLipidsAmino Acids and ProteinsEnzymesVitamins And MineralsFood Colors