Öneride bulun
  Süper Fırsat

Gıdalarda Tekstür

Tekstür; ürünlerin yapısı hakkında bilgi veren, analiz yapılan örnek ve analiz yöntemine göre değişiklik göstermekle birlikte sertlik, yapışkanlık, sürülebilirlik, kırılabilirlik ve çiğnenebilirlik gibi sonuçlar elde edilmesini sağlayan bir değerlendirme kriteridir. Gıda sektöründe ise üreticiler, hasat sonrası işleyiciler, firmalar, pazarlamacılar ve tüketiciler dâhil olmak üzere gıda zincirindeki paydaşlar için önemlidir. Bu kitapta, gıda ürün grupları süt, et, yağ, tahıl, meyve ve sebze olarak ana gruplar altında toplanmış; her bir ürün grubu içerisinde tekstürün önemli olduğu ve analizi yapılan alt ürün gruplarına ait literatürdeki çalışmalar değerlendirilmiştir. Gıdalarda tekstürel özellikler üzerinde çalışmalar yapan genç araştırmacılar, akademisyenler, önlisans, lisans ve lisansüstü çalışmalarda bulunan herkes kitaptan faydalanabilecektir.

Editor: Meryem Göksel Saraç
Yayın Tarihi
ISBN 6254064906
Baskı Sayısı 1
Dil TÜRKÇE
Sayfa Sayısı 126
Cilt Tipi Karton Kapak
Kağıt Cinsi 1. Hm. Kağıt
Boyut 13.5 x 21.5 cm
 
Bu kitaba link vermek için alttaki html kodu web sayfanıza koyabilirsiniz;

<a href="https://www.kitapavrupa.com/kitap/gidalarda-tekstur/563950.html"> <img src="https://img.kitapavrupa.com/v1/getImage/fn:11317999/wi:85/wh:true" alt="www.kitapyurdu.com'dan satın al" border=0></a>
%
35
indirimli
5,19 €
Liste Fiyatı: 7,98 €
Kargoya Teslim Tarihi: Yaklaşık 7 İş Günü
Kazanacağınız Puan: 82
Okuyacağım (0)
Okuyorum (0)
Okudum (0)

 
KitapAvrupa © 2025
© 2010-2025 Her Hakkı Saklıdır.