Konya Yemek Kültürü ve Konya Yemekleri

Sipariş numarası ile siparişinizi takip edebilirsiniz.
Havale / EFT ile yapılacak ödemelerde açıklama kısmına mutlaka KY ile başlayan sipariş takip numaranızı yazmanızı rica ediyoruz.
Bu andan itibaren 7 gün içinde, siparişinizi hazırlanmak üzere işleme alınabilmesi için siparişinize ait ödemenin Kitapavrupa'ya ulaşması beklenecektir.
Ödeme ulaşmadığı taktirde, 2 kez ödemeyi hatırlatan e-posta gönderilecek, ödeme ulaşmadığında ise 7 gün sonra siparişiniz otomatik olarak iptal edilecektir.

Online IBAN Havale / E FT ile ödemenizi KitapAvrupa UG adına aşağıdak hesaba yapabilirsiniz. Avrupa Birliği ülkeleri içersinde IBAN ile ödemelerden havale ücret, alınmamaktadır.

KITAPAVRUPA UG
IBAN: DE65 1001 0123 0272 2865 22
BIC/Swift: QNTODEB2XXX

OLINDA BANK

Not: Havale bilgilerinizi e-posta ile bize ulaştırabilirseniz, işlemleri daha hızlandırmamıza yardımcı olursunuz.

Konya Yemek Kültürü ve Konya Yemekleri

Nevin Halıcı

KONYA BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ KÜLTÜR A.Ş.

Konya mutfağı, Anadolu yemek kültürünün yaşayan en önemli temsilcisidir. Konya Mutfağı Çatalhöyük’ten başlayarak Anadolu’yu yurt edinmiş kadim kavimlerin, kültür ve uygarlıkların izlerini taşır. Çatalhöyük’le başlayan bu kültür Orta Asya göçleriyle zenginleşmiş, Selçuklu saray mutfağıyla rafineleşmiş, Mevlevi mutfağıyla kurumsallaşmıştır. Konya Mutfağı’nın Sille’de yaşayan örnekleri kültürel geçişlerin farklı tarihsellikleri ve kültürleri aşmasının yemek uygulamaları özelindeki yansıması olarak görülmektedir. Konya mutfağı üzerinde konuşurken şu üç hususun altı özellikle çizilmelidir.
•      Dünyada adına anıt mezar yaptırılan ilk aşçıbaşı 13. yüzyılda yaşamış olan Ateşbaz Veli olup, türbesi Konya’dadır.
•      Mutfakta kurumsallaşmanın ilk örneği olan ekipleşme 13. yüzyılda Konya Mevlevi Mutfağı’nda karşımıza çıkmıştır.
•      Konya mutfağı aşçı takımı, kara yemek takımı, iki tuzlu bir tatlı takımı, çebiç sofrası, komşu kaldırması, arabaşı sofrası ve çocuklara özgü bir etkinlik olan şivlilik gibi özgün kurallaşmış menülere sahiptir.
İkinci baskısı yapılan ve tarihin derinliklerinden günümüze uzanan Konya mutfak kültürü ve uygulamalarını Konya merkezinden bilimsel yöntem ve tekniklere göre derlenen bilgiler temelinde sunan bu çalışma, konuya ilgi duyanlar tarafından güvenle kullanılabilecek bir kaynak niteliğindedir.
Prof. Dr. Nilgün Çelebi